Saucisses et boulettes à base de protéines de soja texturées

Boulettes végétariennes

Les protéines de soja texturées,
c'est quoi?
Elles ressemblent à des petites
éponges,fabriquées à partir
de farine de soja déshuilée,
qu'il faut réhydrater avant
consommation.
Ces protéines de soja se substituent 
très bien à la viande,riche en
protéines végétales,et
dépourvues de cholestérol.
J'ai eu l'idée d'en faire des saucisses 
et des boulettes végétales,juste pour
le plaisir d'essayer cette fameuse protéine de soja texturée😊

Saucisses et boulettes à base de protéines de soja texturées

Ingrédients:

• Un sachet de protéines de soja texturés (rayon bio)
• 6 c à soupe de sauce soja
• Poivre
• 10 c à soupe de son d'avoine  
• 7-8 c à soupe de farine
• 7 gousses d'ail hachées
• 5 c à soupe de citronnelle hachée

Réalisation:

Protéines de soja

-Faire tremper les protéines de soja
 dans un grand bol d'eau chaude pendant
 environ 20 mn.

-Dans un robot faire hacher l'ail ainsi que

 les protéines de soja égouttées;laisser 
 une texture granuleuse;

-Dans un grand saladier,mettre les protéines
 de soja hachées,la citronnelle hachée,la 
 sauce de soja;poivrer.

-Ajouter le son d'avoine puis la farine.

-Humidifier les mains et former des boulettes.

 Ajouter de la farine si les boulettes ne se
 "collent" pas!

-Former des boudins de saucisses et les 
 enrouler dans du film étirable.


-Faire cuire à la vapeur les boudins de
 saucisses pour environ 20 mn,qu'ils
 soient fermes.

-Dans une poêle faire dorer les boulettes

 de soja avec de l'huile d'olive ;

-Pour les saucisses,enlever le film étirable,
  et les faire dorer également;

-Servir tiède, la texture est toute moelleuse
  grâce à l'ajout  du son d'avoine!

Saucisses et boulettes végétariennes