FloViCook

vendredi 18 mai 2018

Petits sablés au sésame noir



Ah le sésame noir,petite graine,pleines
Petits sablés sésame noir
de vertus;j'adore,tout simplement!
Utilisé dans ce
gâteau yaourt au sésame noir et
glace au sésame noir.

Vi a confectionné de délicieux petits
sablés avec la poudre de sésame.
Ils sont extra bons et surtout
pleine de saveur,puisque le sésame
noir donne un goût assez corsé et intense,
comme lorsqu'on déguste un café😉
Il faut vraiment goûter!

Petits sablés au
sésame noir

Ingrédients:

-3 oeufs entiers-150g de beurre mou
-1 sachet de sucre vanillinée
-1 cuil à café de poudre levante
-100g de sucre roux
-50g de sucre de coco-1 pincée de sel
-100g de farine de coco 
-100gr de farine
-75g de poudre d'amande
-100g de poudre de sésame noir.

Réalisation:

-Préchauffer le four à 180°C. Etaler un papier cuisson sur la 
 plaque du four.
-Battre le beurre mou et les sucres. Ajouter les oeufs,le sel. Mélanger. 
-Ajouter la farine de coco, la farine, la poudre d'amande, 
 la poudre de sésame noir et la poudre levante. Mélanger. 
-Former des petites boules et les aplatir sur la plaque du four. 
-Enfourner pour environ 12 minutes. 
-Se conservent très bien dans des pots en verre.



🍪🍪🍪🍪🍪

Gratin de pommes de terre à ma façon



Cela fait longtemps que je n'ai pas
Gratin de pomme de terre
cuisiné la pomme de terre;
après la recette des petites pomme de
terre grenaille,
je me suis lancée avec ce gratin de
pomme de terre pour accompagner
mon rôti de porc au romarin,
cuit à basse température.
Le gratin est simple et gourmand.
Il est bien crémeux, les fines fines
tranches de pomme de terre sont bien
cuites et fermes;résultat:
un gratin bien moelleux!
Ne pas hésiter à faire à l'avance le
gratin,il se "bonifie";je le trouve
même meilleur le lendemain😋


Gratin de pomme de terre
à ma façon

Ingrédients:

-1kg de pomme de terre bio
-Sel
-muscade râpée
-1/2 l de lait
-1 gousse d'ail
-20cl de crème liquide entière
-Un peu de beurre

Réalisation:
Crémeux et moelleux!


-Eplucher et couper en fines rondelles les
 pommes de terre.
-Les faire cuire avec le lait,la gousse d'ail,sel
 et muscade à votre convenance, à feu doux
 pour 15mn.
-Egoutter les tranches de pomme de terre,
 les mettre dans un plat allant au four.
-Verser un peu de lait qui reste de la cuisson
  sur les tranches de pomme de terre ainsi que
  la briquette de crème liquide entière.
-Parsemer des noisettes de beurre.
-Enfourner à 150° pour environ 20-25mn.
-Servir bien chaud!

jeudi 17 mai 2018

Marmite de cabillaud à la sauce de haricots de soja noirs



Des filets de cabillaud cuisinés
à l'asiatique.
Une marmite où sont mijotés
Marmite de cabillaud
à feu très doux,des filets de
cabillaud avec une sauce de soja
aux haricots noirs, relevée d'un peu
de gingembre et parfumée d'huile 
de sésame.
L'huile de sésame fait toute la
différence; on en trouve en grande
surface.
Simple et facile,voici la recette:


Marmite de cabillaud
à la sauce de haricots de
soja noirs 

Ingrédients:

-Pour 3 personnes:
 Environ 500gr de filets de cabillaud
-3 c à soupe de pâte de haricots noirs
  au soja (magasins asiatiques)
-1  c à soupe de sauce de soja
-Une petite racine de gingembre
-Poivre
-2 c à soupe d'huile d'olive
-2 c à soupe d'huile de sésame

-Coriandre fraîche

Réalisation:


-Couper en morceaux les filets de
 cabillaud;
-Dans une petite marmite,y mettre les
 filets de poisson et les assaisonner:
-Pâte de haricots noirs au soja, de sauce de soja,
 de poivre, d'huile d'olive,d'huile de sésame et
 la petite racine de gingembre détaillée en
 fines lamelles;
-Bien mélanger les filets et laisser mariner
 ainsi pour une petite heure.
-Faire cuire ensuite les filets de cabillaud
 à feu doux pour environ 30mn.
-Dès que c'est cuit, servir les filets de
 cabillaud avec de la coriandre fraîche et
 un bol de riz.






                                         🐟🐟🐟

mercredi 16 mai 2018

Petites pomme de terre Grenaille sautées à l'huile d'olive,ail et romarin




Un accompagnement tout simple
et vraiment délicieux:
des pommes de terre grenaille
sautées à l'huile d'olive,ail et
romarin.
Une petite cagette de grenaille
trouvée au marché!
Trop bon ces petites grenailles!
Je les ai fait cuire dans de l'eau
un peu salée pour ensuite les
faire sauter à l'huile d'olive,
ail et parfumé au romarin tout
fraîchement cueilli de mon jardin.
Voyez comme c'est simple!
J'en avais pour 1,5kg de
grenailles;je les ai fait tout cuire
pour accompagner avec
différents plats.


Petites pomme de terre
grenaille sautées à
l'huile d'olive,ail et romarin

Ingrédients:

-1,5 kg de grenaille
-1 c à café de gros sel de mer
-1 gousse d'ail,du romarin frais
-Huile d'olive

Réalisation:

-Laver les petites pommes de terre;
-Porter l'eau à ébullition avec le
 sel marin;
-Mettre les pommes de terre grenaille
 dans l'eau et faire cuire pour 20mn;
-Jeter l'eau de cuisson;
-Verser une c à soupe d'huile d'olive,
  une gousse d'ail hachée ainsi que
  du romarin sur les petites pommes de
  terre;
-Faire sauter les pommes de terre pour
 5mn à feu doux;
-C'est prêt à servir!





                                                                      🌈🌈

mardi 15 mai 2018

Galettes de quinoa au flocon d'avoine




Galettes au quinoa et flocon d'avoine

Aujourd'hui je présente une recette
végan,simple et facile,ce sont des
galettes au quinoa
très légères et digestes;
Tout le monde connaît les bienfaits du
quinoa,un super aliment,sans gluten,
riche en protéines et en fibres.
Les galettes au quinoa peuvent être servies
en entrée avec une salade,
ou en plat complet ou pour
confectionner un
bon burger

Galettes de quinoa
et au flocon d'avoine

Ingrédients:

-350gr de quinoa cuit bio
-6 c à soupe de flocon d'avoine bio
-1 oeuf
-2 c à soupe de curcuma poudre bio
-Poivre noir
-1 c à soupe de piment d'Espélette
-Fleur de sel

Réalisation:
Galettes au quinoa


-Bien rincer le quinoa,le faire cuire
 2 fois son volume d'eau; à feu doux,
 pendant 15mn;
-L'eau de cuisson va s'évaporer, à ce
 moment,poser un couvercle,éteindre le
 feu, et laisser gonfler environ 10mn.
-Mettre le quinoa cuit dans un saladier avec
 le flocon d'avoine,l'oeuf et l'assaisonner:
 Fleur de sel,poivre noir, poudre de curcuma,
 piment d'Espélette;
-Bien mélanger.
-Dans une poêle chauffée à l'huile d'olive,
 déposer les galettes de quinoa formées à
 l'aide d'un emporte pièce ou simplement,
 formées avec une cuillère à soupe;
-Mes galettes sont assez épaisses,elles sont
  dorées et cuites 5mn sur chaque face.
-Ajuster la cuisson,qu'elles soient bien
 dorées!
- Conseil:
  Servir les galettes tièdes; si elles doivent
 attendre,les réchauffer légèrement, elles
 seront meilleures tièdes que refroidies!


 




                                                              🍪🍪🍪🍪🍪

samedi 12 mai 2018

Tarte aux pommes amandine



Une tarte aux pommes amandine:
toujours appréciée à la fin d'un
repas.
Simple et facile à réaliser;
une pâte sablée faite maison,
de belles pommes bio,de préférence,
et une crème amandine!
Pour la gourmandise,déguster
la avec une cuillère de crème
fraîche!
Voulue peu sucrée,ajouter
davantage de sucre!


Tarte aux pommes
amandine


Pâte sablée:
pour une grande tarte(moule 32cm environ)

Ingrédients: -350g de farine 
             -7 cl d'huile neutre
             -70g de beurre mou 
             -11 cl d'eau -3 c à soupe de sucre
             -1 sachet de sucre vanillée.

Réalisation: 

-Battre le beurre mou et les sucres. Ajouter l'huile. Mélanger. 
-Ajouter la farine puis l'eau et mélanger un peu. 
-Etaler la pâte et la disposer dans un grand moule à tarte beurré. 
-Faire cuire pour environ 12mn dans le four préchauffé à 180°.
-Réserver.

La crème amandine:

Ingrédients:-200g de poudre d'amande -200g de compote de pommes   
            -1 cuil à café de cannelle -2 c à soupe de sucre.

Réalisation: 

-Mélanger la poudre d'amande et la compote. 
-Ajouter la cannelle et le sucre. Mélanger. 


Montage:

Ingrédients: -3 grandes pommes -une poignée d'amandes effilées.

Réalisation: 

-Etaler la crème d'amande sur la pâte sablée précuite. 
-Eplucher et couper les pommes en fines lamelles. 
-Les disposer sur la tarte. Répandre des amandes effilées. 
-Cuire environ 30 minutes à 180°C.




                                  🍏🍏🍏

Tartines avocat et oeufs mollet



Voici une recette de tartine à
Tartine avocat et oeuf mollet 
 l'avocat et oeuf mollet,
(le jaune d'oeuf est coulant)
très "healthy" et simple à préparer!
A servir pour un brunch ou pour
un repas,la tartine garnie est
vraiment complète!
Ici on a pris des tranches de
pain express rustique,
fait maison.
Ne pas hésiter à prendre de bonnes
tranches de pain complètes,aux
céréales,de Poilâne... et surtout le
toaster légèrement avant de garnir.

Tartines avocat et
oeufs mollet


Préparation:

-Les oeufs mollets:

-Sortir le nombre d'oeufs voulus à température
 ambiante un peu à l'avance,
 pour éviter un choc thermique avec l'eau frémissante.
-Porter dans une grande casserole de l'eau à   ébullition. 
-Laisser frémir l'eau et mettre dedans les oeufs doucement. 
-Laisser cuire légèrement les oeufs dans l'eau frémissante 
 pendant 5mn. 
-Les sortir et les mettre dans un grand récipient d'eau froide
 (si possible avec des glaçons). Réserver.

  
-Les avocats:

Ingrédients: 3 avocats,le jus d'un citron, une pincée de sel.

Réalisation: 

-Récupérer la chair des avocats. Mélanger avec le jus de citron
 et assaisonner. Ecraser légèrement les avocats tout en laissant
 des morceaux.

-Toaster un peu les tranches de pain;Tartiner les de la purée 
 d'avocat. 
-Parsemer de fines lamelles d'échalotes. 
-Eplucher délicatement les oeufs et les poser sur les tartines. 

-Salade et roquettes fraîchement cueillies de mon jardin 
 ont accompagnées les tartines,ainsi que des tomates cerises!




                             🍃🍃🍃                              

Pain express,rustique,sans pétrissage



Voici un peu plus d'une année que le
Pain express,rustique
pain maison n'est pas revenu à
notre table!
Vi s'y est mis à en faire un pour notre
repas de midi et pour notre plus grand
plaisir!
Du pain express sans que l'on ait à
le pétrir!
Je vous explique donc:
Il s'agit en fait d'une inspiration du
fameux pain irlandais ET du gâteau
au yaourt 😊
On rassemble les ingrédients,on les
mélange,on le met en boule et hop
au four,comme un gâteau!
C'est une boule de pain bien rustique,
avec une mie dense,un petit goût
de noisette grillée, moelleux et
très légèrement humide.
La farine bise,T80 est utilisée pour son côté
très rustique,je l'aime ainsi;
la farine de maïs est un petit peu présent pour
donner une petite couleur dorée à la mie;
Je pense que vous pouvez l'omettre,ainsi que la
poudre de lait,car sa présence dans le pain
apporte un petit moelleux.

Pain express,rustique,
sans pétrissage

Ingrédients:

-350gr farine bise bio (ou autre farine) -3 pots de yaourt nature
-3 cuillères à soupe de farine de maïs (afin de donner une jolie couleur au pain)
-5 cuillères à soupe de lait en poudre
-4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou neutre
-1 cuillère à café de sel-1 cuillères à café de bicarbonate
-Graines de sésame, de pavot , tournesol.... 

Réalisation:

1-Dans un grand récipient, mettre la farine, le sel, le bicarbonate, 
  la poudre de lait ;
  A l'aide d'une cuillère en bois, mélanger les ingrédients secs.

2-Verser ensuite dans la farine,les 3 pots de yaourts et l'huile d'olive.
  Mélanger l'ensemble afin de former une boule de pâte.

3-Déposer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.

4-Fariner le plan de travail et confectionner  un grand pain rond.

5-Le déposer sur la plaque du four. Parsemer de graines. 
  Entailler une grande croix dessus.

6-Cuisson pour 30 min à 180°. 
  Une fois refroidi, couper des tranches dans le pain, et en faire
  des tartines à l'avocat et oeuf mollet. 





                                👀👀👀

vendredi 11 mai 2018

Cabillaud en croûte de curcuma



Comment cuisiner de manière saine,
Pavés de cabillaud en croûte de curcuma
gourmande, et rapide avec des
pavés de cabillaud:
Les épicer au curcuma!
Ah... cette poudre toute dorée rend
les mets attrayants de plus elle
est pleines de vertus: antioxydante,
digestif,anti-inflammatoire...
Avec aussi bien des filets ou
des pavés de poissons, poudrer
généreusement de curcuma!
Associer au poivre noir,le curcuma
libère mieux ses vertus; donc poivrer!

Pavés de cabillaud
en croûte de curcuma

Ingrédients:

-Pour 3 personnes,
 3 pavés de cabillaud
-Du Curcuma en poudre,bio de préférence
-Fleur de sel - Poivre noir
-Huile d'olive
-De la chapelure,juste un peu,pour former
 une légère et fine couche

Réalisation:

-Déposer les pavés de cabillaud dans une
  assiette creuse;
-Saler,poivrer les pavés,saupoudrer généreusement
 de poudre de curcuma;
-Prendre la chapelure,en parsemer les pavés.
-Arroser de 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
-Dans une poêle chauffée à l'huile d'olive,
 faire cuire les pavés à feu moyen 5mn de
 chaque côté;
-Grâce au curcuma,les pavés de poisson prennent
  très vite une jolie couleur dorée!
-Servir de suite avec ce que vous aimez:riz parfumé,
  basmati, ou légumes...


Pavé de cabillaud en croûte de curcuma
                                                      🐟🐟🐟

Mushipan; Muffins cuits à la vapeur


Le mushipan est un gâteau japonais
Mushipan café & sésame noir
tout simple,cuit à la vapeur en
quelques minutes.
Fait de farine de blé,oeufs,sucre, à cela
ajouter une saveur,chocolat,vanille,
café,coco....
Ayant une texture moelleuse et
humide,il est délicieux!
Le gâteau peut être cuit dans un
moule ou dans des caissettes à
muffins;
Très important:envelopper le couvercle
d'un torchon pour éviter que les
gouttelettes d'eau ne tombent sur les
mushipan pendant la cuisson.
Ayant vue cette recette sur
Cléa cuisine, Vi s'en est
inspirée pour nous faire des
mushipan au sésame noir,saveur que
que j'adore et au café.


Mushipan;
Muffins cuits à la vapeur

Ingrédients
Pour Mushipan au sésame noir:

-100 g de farine-80g de poudre de sésame noir-20g de poudre d'amande
-4 c. à café de poudre à lever
-100 g de sucre-2 oeufs-
-160 g de lait.


Réalisation:

1-Prendre un grand faitout. Placer des ramequins dedans. 
-Garnir les ramequins de caissettes en papier. 
-Verser de l'eau dans le faitout jusqu'à moitié du niveau des ramequins. 
-Retirer les ramequins.

2-Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre. 
-Ajouter la farine, la poudre de sésame noir, la poudre d'amande. 
-Ajouter le lait et mélanger.

3-Monter les blancs des oeufs en neige. 
-Ajouter la poudre levante sur le mélange précédent. 
-Mélanger et incorporer délicatement les blancs en neige avec une spatule.

4-Remplir les caissettes (placés dans les ramequins) au 2 tiers de préparation. 
 -Placer les ramequins dans l'eau frémissante du faitout.
 -Recouvrir d'un torchon le couvercle, et cuire environ 15 minutes. 
 -Laisser refroidir quelques minutes les moelleux dans le faitout 
  avant de les retirer.

Continuer la cuisson des mushipan pour terminer la pâte au sésame noir.

Ingrédients 
pour mushipan au café:

-200g de farine- 4 cuil à café de poudre à lever-100 g de sucre-
-2 oeufs -160g de lait -3 cuillères à soupe de café soluble.

Réalisation:

Procéder de la même façon que pour les mushipan au sésame
noir,en incorporant le café!

Conseil: Chauffer légèrement au micro onde le lendemain,
         les mushipan retrouveront leur moelleux! 

Délicieux mushipan
                                                                  ☕☕☕

lundi 7 mai 2018

Poulet fermier cuisiné avec des Diots de Savoie



Poulet fermier cuisiné avec diots de Savoie

J'aime cuisiner le poulet.
Choisir un bon poulet est
primordial pour la dégustation
de la volaille!
Ne pas hésiter à prendre au moins
un poulet "label rouge",fermier!
Et pas trop dodu non plus hein!

Car,quelque soit la cuisson,
mijotée,rôtie,sautée,en bouillon,
la chair du poulet reste ferme et goûteuse!

Voici donc une autre recette de poulet:
Cette fois ci avec des saucisses diots de
Savoie.
Pourquoi? Car un sachet de ces saucisses
traînaient dans mon frigo 😉
J'ai découpé donc le poulet en plusieurs
morceaux,mis des branches de céleri pour
parfumer,de l'échalote et bien sûr les
saucisses tranchées en rondelle;
Le tout ayant mijoté pour environ 45mn;

Accompagner le plat de ce que vous aimez:
de riz, de pâtes fraîches, de légumes...
En tout cas,on s'est bien régalé!

Ingrédients:

Pour 5 personnes,un Poulet fermier
Poulet et diots de Savoie
-Un sachet de saucisses diots de Savoie
-3-4 branches de céleri
-1 échalote
-Poivre -Sel

Réalisation:

-Découper le poulet en morceaux à l'aide
 d'un couperet; Laver les morceaux,laisser
 égoutter.
-Saler un peu les morceaux de poulet, les
 poivrer.
-Dans une sauteuse,faire revenir avec de
 l'huile d'olive l'échalote,les branches de
 céleri coupées en petits;
-Puis mettre les morceaux de poulet ainsi que
 les diots de Savoie coupés en rondelle dans la
 sauteuse tout en les remuant;
-Poser le couvercle,laisser mijoter pour
 environ 45mn à petit feu.



                                       🍗🍗🍗

Petits sablés au sésame noir

Ah le sésame noir,petite graine,pleines Petits sablés sésame noir de vertus;j'adore,tout simplement! Utilisé dans ce gâteau ya...